喝茶也是一門藝術(shù)

對于中國人來說，喝茶不是一個行為，更多的是一種藝術(shù)。一個真正懂得喝茶的行家，對于喝茶的種種門道都會苦心鉆研，在喝茶前后的每個步驟都會細(xì)致的甄選和分外講究。那具體都有哪些講究呢?今天貝瑞文化小編就將化為小老師為廣大茶友們普及下這方面的知識。

1、關(guān)于場所

明朝徐渭所著《徐文長秘集》：“茶宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙。”擇飲之處，以雅室為尚佳，氛圍隨著茶香、茶味而融為一體，實為雅樂。

2、關(guān)于選茶

茶葉的品質(zhì)特征表現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。

A .外形：條索、色澤、整碎度、凈度。

B .內(nèi)質(zhì)：香氣、湯色、滋味、葉底。

3、關(guān)于擇水

明代張源《茶錄》：“茶者，水之神;水者，茶之體。”

古代：天水、地水，天水優(yōu)于地水。

現(xiàn)代：自來水、桶裝水、純凈、礦泉水，需要尋找與之匹配的茶品。

4、關(guān)于煮水：

一沸、二沸、三沸

煮水：水要急火猛燒，切勿文火慢煮，久沸再用。

煮水的“老”、“嫩”與礦物質(zhì)離子的變化。過嫩時鈣鎂離子在煮沸過程中沒沉淀，會影響茶湯滋味。久沸的水會減弱茶湯的鮮爽度，不利于人體健康，故隔夜開水不宜次日復(fù)燒飲用。

5、關(guān)于備器

一要看場合，東西的多少和檔次都依據(jù)場合確定，一般說來，休閑品茗所用茶具簡要隨意，如市面上頗受歡迎的具有傳統(tǒng)愜意味兒的巴蜀一品蓋碗茶杯、現(xiàn)在流行的便于攜帶的匠語·煮茶圖快客杯；待客茶具則選用可鑒賞或檔次較高的，如錫器茶罐、汝窯茶器，以具體應(yīng)用場景來準(zhǔn)備茶事。

6、關(guān)于沖泡

沖泡程序：備器、煮水、備茶、溫壺、置茶、沖泡、奉茶、收具。

泡茶三要素：投茶量、水溫與時間。

7、關(guān)于品嘗

三看、三聞、三品、三回味。三觀指的是：觀茶葉外形、色澤、葉底；三聞指的是：聞干茶之香、出湯之味、杯底之韻；三品則是：品火工、滋味、韻味；三回味既是：回味口腔、舌本、喉底之余味。